نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر




 

هويج ( Carrot ) با نام علمي Daucus sativus متعلق به خانواده ي چتريان (1) است. ارزش غذايي 100 گرم هويج خام به قرار زير است:
 

انرژی

42کالری

ویتامین C

8 میلی گرم

پروتئین

1/1 گرم

الیاف

1گرم

چربی

0/2 گرم

کلسیم

37 میلی گرم

ویتامین A

11000 واحد

فسفر

36 میلی گرم

ویتامین B1

0/6 میلی گرم

آهن

0/7 میلی گرم

ویتامینB2

0/5 میلی گرم

سدیم

47 میلی گرم

نیاسین

0/6 میلی گرم

پتاسیم

341 میلی گرم


هويج گياه نسبتاً مقاومي است و آن را مي توان در آب و هواي متفاوت کاشت به شرطي که خاک کاملاً نرم و عاري از سنگ و کلوخ باشد و ترجيحاً خيلي اسيدي نباشد. بذور هويج به کندي رويش مي کنند. بذور را بايستي در رديف هايي با کمي بيش از 30 سانتي متر فاصله کاشت و بين گياهان 5 سانتي متر فاصله را رعايت نمود و علف هاي هرز تا هنگام برداشت محصول بايستي کنترل شوند. هويج را مي توان به خوبي در زير خاک هنگام سرما و يخبندان نگاهداري نمود.

پي نوشت ها :

1. Umbelliferae

منبع مقاله :
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول